Oleh: Muhaimin Iqbaltahu,
Dalam suatu ceramah saya mengutip perintah kepada para Rasul untuk makan makanan yang thoyyibaat (baik/murni) mendahului perintah untuk beramal shaleh (QS 23:51) , juragan tahu yang hadir pada majlis tersebut-pun angkat bicara. Menurutnya amat sangat sulit standard makanan thoyyibaat ini dicapai saat ini, mulai dari kedelainya yang hampir pasti kedelai impor yang GMO sampai prosesnya yang nyaris tidak mungkin tidak memakai pengawet dlsb. Padahal justru disinilah peluang itu hadir untuk yang bisa mengatasinya !
Ditengah
standar industry yang menggunakan bahan baku yang sama dan proses yang
relatif sama – hasilnya bisa diduga juga kurang lebih sama. Dari sinilah
muncul istilah red ocean – laut yang berwarna merah bersimpah darah pertempuran memperebutkan pasar yang sama.
Entrepreneur
yang kreatif akan mampu menemukan pasarnya sendiri sehingga
pesaing-pesaingnya menjadi tidak lagi relevan karena dia berada di pasar
yang berbeda – itulah yang disebut blue ocean – laut yang masih biru karena tidak ada pertempuran pasar yang berdarah-darah.
Bagaimana seorang entrepreneur menemukan bule ocean-nya itulah yang disebut business model. Business model
sendiri adalah suatu seni yang sulit didefinisikan, tetapi akan mudah
dipahami bila Anda melihatnya. Secara umum pengertiannya adalah suatu
cara untuk mencapai tujuan usaha Anda.
Saya
ambilkan contoh untuk yang dihadapi oleh juragan tahu tersebut di atas.
Dia akan amat sulit menemukan kedelai yang masih alami yang Non GMO
bila untuk memproduksi tahunya dia mencari kedelai di pasaran yang ada. Untuk
memperoleh kedelai yang masih alami, dia harus mencarinya sampai ke
sentra-sentra produksi kedelai lokal yang benihnya dari varietas yang
jelas keasliannya.
Setelah
memperoleh kedelai yang alami inipun dia tidak lagi bisa memproses
tahunya di lokasi pabrik yang ada sekarang dan dengan proses yang selama
ini dia lakukan. Lokasi pabrik-pabrik tahu selama ini mencari daerah
pinggiran sungai yang mudah buang limbahnya, dan agak terisolir dari
masyarakat sekitarnya karena limbahnya yang berbau kurang sedap.
Karena
lokasinya yang demikian, tahu harus ditransportasikan lumayan jauh dari
target pasarnya. Selama berada di pasar-pun tahu tidak langsung laku,
padahal tahu dalam kondisi alaminya mudah rusak – maka dari sanalah
mereka mengatasinya dengan berbagai jenis bahan pengawet.
Untuk
mengatasi lokasi ini, agar pabrik tahu bisa hadir langsung di lokasi
konsumen akhir – prosesnya harus dibenahi terlebih dahulu. Prosesnya
harus bersih dan tidak ada limbah yang terbuang dan tidak ada bau yang
kurang sedap. Dengan standard proses yang demikian, pabrik tahu akan
bisa hadir langsung di pasar-pasar, di ruko, di commercial area-nya
apartemen-apartemen, dan bahkan juga di mal-mal.
Bayangkan manfaatnya sekarang bila business model
industri tahu bisa didandani dengan proses tersebut di atas, juragan
tahu yang bisa mengimplementasikan strategi ini akan dapat menemukan blue ocean-nya. Dia tidak harus berdarah-darah bersaing dengan para pesaingnya selama ini – karena pasarnya memang berbeda.
Bagi
konsumen ini juga sesuatu yang ditunggu-tunggu sebenarnya. Tahu yang
selama ini adalah sumber protein paling terjangkau oleh mayoritas
masyarakat kita, bisa hadir secara transparan, alami dan segar di depan
mata kita. Bahkan proses pembuatannya dapat disaksikan langsung oleh
konsumen sehingga mereka yakin, bahwa tahu dibuat dari bahan yang alami –
hanya kedelai plus bumbu masak satu-satunya - bumbu masak terbaik
menurut Nabi Shallallahu ‘Alaihi Wasallam yaitu cuka !
Karena
tahu juga bisa diproses dengan sangat cepat – konsumen bisa memperoleh
tahu yang benar-benar segar. Jadi juragan tahu hanya perlu memproduksi
yang sudah jelas akan dibeli konsumen di lokasi produksi – tidak lagi
perlu bahan pengawet apapun.
Tetapi
kan juragan tahu tidak akan sempat berpikir sejauh kesana ? memikirkan
mencari kedelai sendiri sampai ke sentra-sentra produksi, merancang
proses sendiri dlsb. Itulah gunanya ecosystem industry yang dibangun bersama oleh para pelaku yang saling membutuhkannya.
Ecosystem industry
dari tahu tersebutlah yang menghadirkan banyak peluang baik dari
kalangan pelaku industry tahu sendiri maupun masyarakat awam seperti
kita-kita.
InsyaAllah
tidak terlalu lama lagi Anda akan bisa terlibat ikut mensponsori
penanaman kedelainya misalnya, saat ini penanaman benih sedang kami
lakukan – pada waktunya memasuki tahap produksi akan terbuka untuk
sponsorship melalui system iGrow.
Saat
inipun kalau mau Anda sudah bisa ancang-ancang untuk membuka pabrik
tahu proses bersih di lingkuangan Anda masing-masing, contoh unit-unit
pengolahnya serta pelatihannya insyaAllah sudah bisa dilakukan di
Startup Center.
Lebih
dari itu produk-produk turunannya menjadi tidak terbatas. Bila selama
ini di pusat-pusat keramaian kita diserbu berbagai macam makanan dari
luar dalam bentuk roti, donat, kentang goreng, burger dlsb. mengapa
tidak – pada waktunya nanti – outlet-outlet tahu siap saji hadir di
pusat-pusat keramaian- mal-mal dlsb. tidak terbatas di Indonesia tetapi
juga giliran kita membanjiri dunia dengan tahu dan tempe !
Dunia sekarang sedang mengidolakan sumber-sumber protein nabati yang
alami untuk mengurangi ketergantungan pada sumber protein hewani yang
jauh lebih mahal ongkos produksinya. Dan saya menjagokan tahu dan tempe
untuk mampu bersaing dengan makanan-makanan canggih dari luar yang
sekarang sedang mereka gagas – yang disebut Food 2.0 .
Syaratnya itu tadi, kita harus bisa membuat business model yang efektif untuk tujuan tersebut dan membangun ecosystem industry-nya ecara lengkap. Inilah peluang untuk kita semua, Anda yang tertarik bisa bergabung di Startup Center untuk ini. InsyaAllah,
Tidak ada komentar:
Posting Komentar